金融投资报记者在好慷家政平台了解到，上门做饭的单次服务时间为4小时，价格为599元。若需买菜，则为729元。服务内容以做饭为主，家务服务为辅。

已成立两年、专业提供上门代厨的51厨师平台，深谙背后的无限商机，算是平台第一个“吃螃蟹”的人。

在51厨师平台上，消费者先根据厨师的详情简介来选择，价格均在500元左右。据平台显示，“明星”廖师傅已服务用户78次，而售价最贵的5000元套餐也售出过两次。

上门代厨作为家政服务的细分类目，和住家保姆、煮饭阿姨等传统业务相比，更像是按次付费的体验式服务，平台试图以新业务的开拓来打破僵局，从而形成气候。艾媒数据表明，2021年家政服务行业市场规模已增至10149亿元，进入万亿级市场行列，与2015年相比增长近四倍，预计2022年市场规模将达到10890亿元。

“钱景”可观，跃跃欲试的身影不断显现，但都以失败告终，至今难成巨头。今年7月，曾登陆新三板的轻松到家因资金链断裂，宣布暂停全部业务的销售和交付;好孕妈妈、来人等家政平台被爆关门跑路，预付款难以追回;曾经雄踞北京地区的管家帮，也陷入欠薪风波;最有希望成为“中国家庭服务第一股”的天鹅到家，也暂停了赴美IPO。

对此，业内人士表示，“上门做饭”算是一个新兴服务，但早在2014年私厨上门就曾风靡一时，当时也备受资本追捧，甚至被誉为“美食界的滴滴”，可惜之后都高开低走草草收场。作为个体，自然有人把这份生意做得出色，但个案的成功并不意味着商业模式可以成功，毕竟上门做饭的市场需求有限，只集中在家宴这一消费场景，行业天花板低、可替代性强。

■记者手记

众口难调 缺乏行业规范

不可否认的是，上门做饭是年轻人从“吃得方便”到“吃得健康”转变促成的新职业，“上班族基本上每天都在吃外卖、下馆子，长期下来身体吃不消，所以家常菜成了最想念的味道。”注重养生的90后小文对金融投资报记者表示。

美团发布的《外卖午餐营养贡献分析报告》显示，从10座调查城市结果得出用户的外卖午餐中，大部分消费者选择的食物中能量与脂肪均超过推荐摄入量;此外，维生素C含量均不足，未满足人体需要的标准。

对此，有医生表示长期食用外卖，可能会诱发肠胃炎等慢性疾病，容易造成营养缺乏、高血脂、高血压、肥胖等多种问题。

值得注意的是，随着消费者习惯的培养，上门做饭背后也藏着不少隐患。

上门做饭作为服务业，但却没有可以对照的行业规章制度，这样一来，口味不一、众口难调就更难处理了，“当顾客觉得不合胃口，会根据现有的食材再做一两个新菜，对口下菜，这不会格外收费。”就算是经验老道的大大大富也坦言难以应付。